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              乳制品檢測

              譜尼測試集團乳制品檢測中心
                    近年來,國家從奶源建設到保障乳品質量安全,全面推動奶業振興,牛奶產品穩中有升。作為百姓生活的必需品,乳制品質量直接關系百姓的身體健康和生活質量。但是,由于頻頻爆出乳制品安全危機,嚴重侵害了消費者的合法權益,乳制品的安全管理問題,受到了行業監管和企業的高度重視。

                    乳制品質量安全包含兩方面:一是保障衛生安全,由于牛奶的成分特殊,極易感染多種微生物;還有乳制品中有毒有害的重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等都為高度關注的指標,二是保障營養安全,乳制品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量必須達到相應國家標準的要求。

                    譜尼測試為更好的服務乳制品行業,成立了乳制品檢測中心,憑借多年來在食品及乳制品檢驗領域的豐富經驗,以及雄厚的技術實力和資源,可為客戶全方位提供乳制品檢測服務,為乳制品行業的質量安全保駕護航!

              乳制品檢測業務
              (1)譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品產品檢驗業務(詳見表1):
              乳粉:通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉。執行標準為GB 19644-2010。

              發酵乳:包括全脂、脫脂和部分脫脂發酵乳。又可分為發酵乳和風味發酵乳。執行標準為GB 19302-2010。

              巴氏殺菌乳:僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執行標準為GB 19645-2010。

              調制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。執行標準為GB 25191-2010。

              滅菌乳:又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳(羊乳)為原料,經凈化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌,從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執行標準為GB 25190-2010

              煉乳:分為淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。執行標準為GB 13102-2010。

              稀奶油:以乳為原料,分離出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

              奶油:以乳和(或)稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產品。執行標準為GB 19646-2010。

              無水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

              干酪:成熟或未成熟的軟質、半硬質、硬質或特硬質、可有涂層的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執行標準為GB 5420-2010。

              再制干酪:以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品。執行標準為GB 25192-2010。

              嬰兒配方食品:分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執行標準為GB 10765-2010。

              較大嬰兒和幼兒配方食品:以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質和/或其他輔料,僅用物理方法生產加工制成的液態或粉狀產品,適用于較大嬰兒和幼兒食用,其營養成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養需要。執行標準為 GB 10767-2010。

              表1產品及執行標準
              產品
              標準
              乳粉
              GB 19644-2010
              發酵乳
              GB 19302-2010
              生乳
              GB 19301-2010
              巴士殺菌乳
              GB 19645-2010
              調制乳
              GB 25191-2010
              滅菌乳
              GB 25190-2010
              煉乳
              GB 13102-2010
              稀奶油、奶油和無水奶油
              GB 19646-2010
              干酪
              GB 5420-2010

              (2)譜尼測試可開展的乳制品檢測項目(詳見表2):
                    譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品檢測項目主要有:品質指標、維生素、污染物、微量元素、真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑、非法添加物等。

              表2檢測項目及方法
              項目分類
              檢驗項目
              常用檢測方法
              品質指標
              蛋白質
              GB 5009.5-2016
              脂肪
              GB 5009.6-2016
              雜質度
              GB 5413.30-2016
              非脂乳固體
              GB 5413.39-2010
              酸度
              GB 5009.239-2016
              冰點(℃)
              GB 5413.38-2016
              相對密度/(20℃/4℃)
              GB 5009.2-2016
              水分
              GB 5009.3-2016
              灰分
              GB 5009.4-2016
              維生素類
              維生素A
              GB 5009.82-2016
              維生素E
              GB 5009.82-2016
              維生素D
              GB 5009.82-2016
              維生素K1
              GB 5009.158-2016
              維生素B1
              GB 5009.84-2016
              維生素B2
              GB 5009.85-2016
              維生素B6
              GB 5009.154-2016
              維生素B12
              GB 5413.14-2010
              煙酸(煙酰胺)
              GB 5009.89-2016
              葉酸
              GB 5009.211-2014
              泛酸
              GB 5009.210-2016
              維生素C
              GB 5413.18-2010
              生物素
              GB 5009.259-2016
              微量元素
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.87-2016
              污染物
              GB 5009.12-2017
              總砷
              GB 5009.11-2014
              總汞
              GB 5009.17-2014
              GB 5009.15-2014
              GB 5009.123-2014
              GB 5009.267-2016
              GB 5009.13-2007
              GB 5009.138-2017
              GB 5009.268-2016
              GB 5009.16-2014
              真菌毒素
              黃曲霉毒素M1
              GB 5009.24-2016
              農藥殘留
              六六六
              GB/T 5009.19-2008
              滴滴涕
              GB/T 5009.19-2008
              林丹
              GB/T 5009.19-2008
              硫丹
              GB/T 5009.19-2008
              艾氏劑
              GB/T 5009.19-2008
              ******
              GB/T 5009.19-2008
              七氯
              GB/T 5009.19-2008
              氯丹
              GB/T 5009.19-2008
              氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
              GB/T 5009.162-2008
              溴氰菊酯
              GB/T 5009.162-2008
              丁苯嗎啉
              GB/T 23210-2008
              甲****
              GB/T 23210-2008
              甲基毒死蜱
              GB/T 23210-2008
              甲基嘧啶磷
              GB/T 23210-2008
              甲萘威
              GB/T 23210-2008
              敵敵畏
              GB/T 23210-2008
              阿維菌素
              GB/T 22968-2008
              伊維菌素
              GB/T 22968-2008
              多拉菌素
              GB/T 22968-2008
              林可霉素
              GB 29685-2013
              獸藥殘留
              土霉素
              GB/T 22990-2008
              金霉素
              GB/T 22990-2008
              四環素
              GB/T 22990-2008
              強力霉素
              GB/T 22990-2008
              氨芐青霉素
              GB/T 21315-2007
              芐青霉素
              GB/T 21315-2007
              苯唑青霉素
              GB/T 21315-2007
              鄰氯青霉素
              GB/T 21315-2007
              乙氧萘胺青霉素
              GB/T 21315-2007
              雙氯青霉素
              GB/T 21315-2007
              甲砜霉素
              GB/T 22338-2008
              氟苯尼考
              GB/T 22338-2008
              氯霉素
              GB/T 22338-2008
              氟氫可的松
              農業部第1031號公告-2-2008
              喹諾酮類
              GB/T 21312-2007
              磺胺類
              GB/T 21316-2007
              頭孢氨芐
              GB/T 22989-2008
              頭孢喹肟
              GB/T 22989-2008
              頭孢噻呋
              GB/T 21314-2007
              β-內酰胺酶
              食品整治辦[2009]29號

              抗生素殘留(鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、青霉素)

              GB/T 4789.27-2008
              微生物
              酵母和霉菌計數
              GB 4789.15-2016
              大腸菌群
              GB 4789.3-2016
              金黃色葡萄球菌
              GB 4789.10-2016
              沙門氏菌
              GB 4789.4-2016
              菌落總數
              GB 4789.2-2016
              體細胞
              NY/T 800-2004
              商業無菌
              GB 4789.26-2013
              食品添加劑
              三氯蔗糖
              GB 22255-2014
              蔗糖
              GB 5009.8-2016
              山梨酸及其鉀鹽
              GB 5009.28-2016
              脫氫乙酸及其鈉鹽
              GB 5009.121-2016
              非法添加物
              三聚氰胺
              GB/T 22388-2008